首席厨师展示厨艺与未来梦想

“他们都叫我首席厨师。”詹维尔以此来开始我们的谈话。他已经从事烹饪很久了。作为家中最年幼的孩子,他的大部分时间都是与母亲一起度过,而母亲正是他的领路人。他一开始就爱上了烹饪。在17岁的时候,他成了一名专业厨师,只要有合适的食材,他可以做出任何佳肴。只要问问鲁蒙盖再教育中心里的70多名儿童就知道了,他们的一日三餐正是由詹维尔负责。“我很开心看到其他孩子吃我做的饭。我知道我做的还不错。”

詹维尔因为被控告袭击而被关押在这里。就在不久前,他还有可能会被关押在布隆迪的11个监狱之一,与那些成年犯人在肮脏的条件下生活好几年。他在成人监狱里待了一年之后来到鲁蒙盖——由联合国儿童基金会支持的两个再教育中心之一。“之前我从没吃饱过,那段经历非常糟糕。”

一排楼房的远景
由联合国儿童基金会支持的两个再教育中心为布隆迪儿童提供了一个安全环境。

现在,他可以参与专门为年轻人特别安排的每日活动,包括心理和法律咨询,以及参与运动、文化、学习和职业培训的机会。该中心的目标是让儿童在回归家庭和学校时,能够拥有熟练的技能,并成为其所在社区中有用的人才。自从2015年4月开放以来,中心已经服务了221名儿童,而回归家庭的儿童中只有两例再犯情况发生。

詹维尔一心一意地为每个儿童提供合理的餐食。如果可以随心所欲为自己和其他人做一顿大餐的话,他想要准备一桌全鱼宴。他在这里接受了一些很棒的培训,但未来的某一天,当他重返社区时,他希望利用自己的天赋来赚钱。

同时,他也为其他有志于烹饪事业的人提出以下建议:“控制食材的用量是关键。你需要有合适的水位,适量的油,以及必要的调味品。“詹维尔通过每顿饭后及时收到的70多个反馈总结出了这些建议。

我们一下午都和詹维尔在一起,他为我们的社交媒体观众录制了一段关于如何制作pâte de manioc,即木薯面包的视频教程。他引导摄像师记录下了制作面包从头到尾所需的所有步骤,正如他已经掌握的专业水平一般。

詹维尔希望视频能够获得称赞,并得到广泛传播,以便全世界都能看到他的才华。在鲁蒙盖,他已然成为了一位明星。当他将自己的作品——豆包端上餐桌时,其他儿童一哄而上,眨眼之间就吃光了。一致好评!

祝你好胃口,詹维尔。

尼古拉斯·莱德纳是联合国儿童基金会纽约总部的联络官员。

 

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